Veggipasta alla wodka met pompoenzuccca
Pasta, wodka…
In dit rijtje mist alleen nog Ibiza. Die kunnen we helaas niet toevoegen, maar wel 50% groenten! De pasta van Wholy Greens bestaat voor 50% uit groenten en is doordrenkt met positieve energie. Hoe dan? Dat lees je op de website van Wholy Greens.
Wij maken kennis met de Sweet Pumpkinzucca, waarvan zelfs de vorm op een pompoen lijkt. Er zijn nog drie andere smaken: Smooth Spinach Campanelle, Glorious Carrot Radiatori en Beautiful Beetroot Fusilli. Probeer ze allemaal eens en laat vooral weten wat je ervan vond. Wij waren positief verrast 😊.
Wat heb je nodig?
- 1 el olijfolie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 4 el tomatenpuree
- 200 ml kookroom
- 50 g vegetarische spekreepjes (optioneel)
- 40 g Parmezaanse kaas, plus extra om te serveren
- ½ tl chilivlokken
- 1 el wodka
- 1 takje peterselie
- 150 g Wholy Greens Sweet Pumpkinzucca
- Zwarte peper en zout
Hoe maak je het klaar?
- Snijd de ui en knoflook fijn en bak ze in een pan met 1 eetlepel olijfolie.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak tot de kleur iets donkerder wordt. Dit vormt de basis van de saus.
- Bak de vegetarische spekreepjes kort aan in een andere pan.
- Giet de kookroom bij de saus en voeg de chilivlokken en Parmezaanse kaas toe.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar een beetje kookvocht en roer daarvan wat door de saus.
- Hak de peterselie fijn. Breng de saus op smaak met wodka en zwarte peper; voeg eventueel zout toe.
- Snijd de gebakken spekreepjes fijn. Verdeel de saus over de pasta en garneer met spek, peterselie en extra Parmezaanse kaas.
Variatie: de vegetarische spekreepjes zijn optioneel. De pasta is ook lekker zonder.
Over het originele recept
Dit is niet ons eigen recept. Het origineel komt van Wholy Greens. Wij hebben het vanuit het Engels naar het Nederlands vertaald — niet voor jullie, maar puur voor onszelf. We bleken nog wat moeite te hebben met de Engelse taal.
Luister naar de podcast
Hoe dat vertalen eraan toeging? Luister naar aflevering 11 van Brand in de Keuken.
Aflevering 11 beluisteren →Ook de bijbehorende aflevering vind je hier:
Veggipasta-podcast op Spotify →