Comfortfood
Surinaamse Zuurkoolstamppot
Zin in tropische sferen? Een zuurkoolstamppot met Surinaamse kruiden.
Originele JouwWeb-pagina: open de bron en controleer de oorspronkelijke inhoud.
Wat heb je nodig?
4 personen
- 75 g pancetta
- 1 ui en 2 tenen knoflook
- 400 g kipshoarma
- 500 g zuurkool
- 1 tomaat
- 4 pimentkorrels en 2 laurierblaadjes
- Komijn, korianderzaad en nootmuskaat
- 1 blikje tomatenpuree
- 500 g aardappels of flespompoen
- 1 bouillonblokje en 500 ml water
- 1 rookworst
- Madame Jeanette, peper en zout
Hoe maak je het klaar?
- Bak pancetta, ui en knoflook aan. Voeg kipshoarma toe en bak mee.
- Voeg tomaat, kruiden en tomatenpuree toe.
- Voeg uitgelekte zuurkool, aardappels of pompoen, water en bouillonblokje toe.
- Laat met deksel 25–30 minuten sudderen tot de aardappels gaar zijn en het vocht grotendeels verdampt is.
- Stamp het geheel, verwijder de laurierblaadjes en verwarm de rookworst in stukjes mee. Voeg naar smaak Madame Jeanette toe.