Budget Bikken Part 2: Vega Tortilla Taart
2 personen eten voor maximaal € 5.
De inflatie was volgens het CBS gedaald naar 5,7%, maar voedingsmiddelen waren 13,1% duurder dan een jaar eerder. No shit, Sherlock! Voor iedereen die met samengeknepen billen bij de kassa staat, komen we deze maand extra vroeg met Budget Bikken Part 2.
Waar we er vorige maand nog goed vanaf kwamen met de Too Good To Go-box voor € 5, bleek een gerecht met vlees deze keer een onmogelijke puzzel. Daarom koken we vandaag vegetarisch. En vind je het te simpel? Pas de tortilla taart vooral naar eigen wens aan.
Wat heb je nodig?
- Tortillawraps — € 0,99
- Tomatenblokjes — € 0,69
- Crème fraîche — € 0,99
- Roerbakgroenten — € 1,19 (aanbieding)
- Mozzarella — € 0,89
Totaal: € 4,75 bij Aldi.
Tip: maak er je eigen versie van met bijvoorbeeld gehakt, extra geraspte kaas, paprika, maïs, kidneybonen, prei, courgette, champignons of knoflook.
Hoe maak je het klaar?
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Verwarm een scheut olie in een pan en voeg de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met kruiden uit de kast. Wij gebruikten uienpoeder, knoflookpoeder, chilivlokken en ras el hanout. Wees vooral niet te zuinig!
- Bak de roerbakgroenten kort in een andere pan. Voeg ze toe aan het tomatenmengsel en proef of het goed op smaak is. Voeg zo nodig extra kruiden toe.
- Leg een tortillavel in een ronde ovenschaal en bestrijk met een laagje crème fraîche. Schep er wat van het groente-tomatenmengsel op.
- Herhaal de laagjes met tortilla, crème fraîche en groente-tomatenmengsel tot de vellen of de vulling op zijn.
- Bestrijk de bovenste tortilla met crème fraîche. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze erover. Heb je nog kaas of een rood uitje liggen? Dat kan er ook bij.
- Bak de tortilla taart ongeveer 15 minuten in de oven op 200 °C, tot de bovenkant mooi gesmolten en goudbruin is.
- Snijd in punten en serveer. Eet smakelijk!
Luister ook naar de podcast
Benieuwd hoe Barry en Francis deze budgetmaaltijd maakten? Luister naar de aflevering.
Luister op Spotify →