Hollyfood · Filmklassieker
Hollyfood – Bridget Jones’ Blue Soup
“Yo, listen up, here's the story… I'm blue, da ba dee daba die…”
De soep werd niet opzettelijk blauw; Bridget Jones zou prima in het format van Brand in de Keuken passen. Onbedoeld gaat er vaak wat mis in haar leven. Nodig je beste vrienden uit en zet deze opvallende blauwe soep op tafel.
Wat heb je nodig?
- 1 prei
- 1 stengel bleekselderij
- 2 tenen knoflook
- 3 aardappels
- 2 zoutloze kippenbouillonblokjes
- 250 ml slagroom
- 1 el sour cream
- Blauwe kleurstof (bijvoorbeeld Dr. Oetker)
- 1 tl boter
- Zout en peper
Extra: staafmixer of foodprocessor.
Hoe maak je het klaar?
- Snijd de prei en bleekselderij in stukken. Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Snijd de knoflook fijn.
- Bak de prei en bleekselderij aan. Voeg daarna de knoflook toe en vervolgens de aardappels.
- Voeg 1 liter water en de twee kippenbouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten koken.
- Laat de soep iets afkoelen voordat je gaat pureren, zodat er geen hete soep door de keuken vliegt. Pureer met een staafmixer of foodprocessor.
- Doe de soep terug in de pan. Voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is en verwarm rustig, maar laat niet opnieuw koken.
- Breng op smaak met peper en zout en roer de slagroom erdoor.
- Voeg de blauwe kleurstof beetje bij beetje toe en roer goed. Voeg pas meer toe als de soep nog niet blauw genoeg is.
- Roer tot slot de sour cream en boter door de soep. Nog even mengen en klaar!
De wijntip van Robert Bouman van Wine2B
Santa Maria La Palma – Vermentino Blu
Een frisse Vermentino met tonen van rijpe appel, een levendige smaak en een subtiele amandelachtige afdronk. De wijn is vernoemd naar het azuurblauwe uitzicht over de Middellandse Zee waar de druiven groeien.
Bestel bij Wine2B →Luister ook naar de podcast
Hoor hoe Barry en Francis deze blauwe soep maakten in Brand in de Keuken.
Luister op Spotify →